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十五名现场抽取的观众和十名评委，一共二十五人，会依次品尝九名厨师的菜品。全都品尝完了，再把自己手中的一分投给最满意的菜品。
陈大中背手站立，脸上带着自信的微笑。虽然之前没比试过，但在所有厨师中他的名气是最大的，要不是这次大赛的奖金太高，他都不会参加。
鼎香居的李宝选择跟他同样的菜品，在他看来不过是博人眼球的手段，哗众取宠而已。
他淡淡扫了一眼李宝做的四翼花鹭，脸上闪过一丝不屑，单从样式上就比自己差了不少。四翼花鹭是将野生花鹭的翅膀做成蝴蝶状，分用油炸和清炖两种方法。可李宝的菜品却用了浇汁，不但看不出四翼的层次区别，上面还盖了一层汤汁，差评！
就在陈大中的腹诽中，评委们结束了品尝。
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